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顾客自带酒水用餐合理吗?

发布日期:2018/6/25 12:01:06   浏览量:[ 60 ]

        今天和王总聊天,王总说谈谈我们的目标,我们的目标呢,就是实实在在的帮助餐饮老板,扭亏为盈,快速盈利,帮助学员们代理们踏踏实实的实现财富自由。 大家也要努力,每天97%的时间左做营销策划,2%的时间,指导落地。

 

        就是帮助餐饮企业快速成长,帮助迷茫的餐饮老板找到方向。其他的事情,都不重要。 你啥时候,懂得了这个道理,啥时候就财富自由。 别人说什么,其实都是狗屁,餐饮老板 只有自己赚钱最重要。 很多人就是搞不清楚这个简单的道理。 于是,一辈子靠些虚幻的东西浪费了自己的时间, 永远也走不上正道。

 

        餐饮老板,不是去做服务,去切菜炒菜,制定什么标准化,那是你干的吗?100家店的梦想,不是这样做的,是模式,赚钱模式,先打开思维。

 

        老板有老板的事,不是你干活干的多就厉害,不是你早晨起的越早越厉害,而是你做的是正确不正确,老板要做正确的事,那老板该干什么,就是一部手机,每天查看下数字?

 

        老板要做的是,边玩边赚钱,旅旅游,晒晒美食!

 

        老板说:我有秘方,我告诉你,哪个100家连锁店是靠秘方做起来的,可以留言,任何秘方只要你做出产品来,直接给你破解成配方。

 

        第二期合伙人招募中,108位还有76个名额了,扫码咨询助理抢占名额,只要狠狠执行,一键赚钱,轻松万元。

 

        我们要不断地分钱给我们的合伙人,而且大量分钱。 我跟任何人合作,都是不断的分钱,不断的分工合作。 一个胸怀的人,才能做到分钱,才能做到分工合作。 没有胸怀的人,只想钱自己 一个人挣,不愿意与人合作。 这样的人,当不了老大,也没有什么跟随者。 就算有跟随者,也会倒闭。

 

        顾客自带酒水用餐合理吗?一位读者私信我:如今酒水销售已经进入薄利时代,而餐饮业人工工资和房租,原材料都大幅度上涨,餐饮业本来就是密集劳动型服务行业,为什么就不能不允许自带酒水呢?

 

        为他人提供服务不应该收费吗?现在外卖这么发达,要自带酒水还不如在自己家里。别人付了房租,雇了人工来为你服务为什么就不能拒绝自带酒水呢?

 

        如果确实合法,那就不存在合不合理,你不允许你店里的客人自带酒水,你店里酒水卖的再贵只要来你店里的客人梦接受,心甘情愿掏钱,你店里生意能好,合不合理重要吗?

 

        显然不重要,所以问题的核心是你店里的生意,是你的客人能不能接受,是你店里的菜品和服务能不能做的比你的同行业竞争者好,如果你能把菜品和服务质量做的比你同行业竞争者好你店里其他附加值的服务收费,客人会接受,你要知道现在的人消费水平和观念不一样,我记得在上大学的时候去ktv唱歌几乎都是不允许自带酒水的,为什么都没关门呢?为什么都做的好好的的,也没人说不合理啊!


餐饮:成功的餐饮是餐占50% 饮占50 

        如果不是这个比例,你做的想餐饮是失败的

        现在做生意千万不要闭门造车,总是自己当然的去认为去感觉,去猜测,这合理吗?那合理吗?同样一品矿泉水在普通商店里卖两块,在车站那个几块,在景区或者一些相对高一点的消费场所可以卖十块甚至几十块,这区别不在于谁觉得合不合理,而在于消费者接不接受愿不愿意心甘情愿的掏钱。

 

        你如果想把你的店做好做长远,不应该去关心合不合理,应该关心的是怎么全心全意的把你的吃的东西做好,做得更多人喜欢吃,这就需要不断的创新,比这更重要的就是服务,人性化的服务,当然说到这里还要结合你店子的实际情况,对客户群体的定位,你的店如果是普通的饮食方面的,规模不大,档次不高的话自然是以食物的味道和性价比为主。

 

        因为你的消费人群需求就是这方面,而如果档次相对较高一些那么服务质量和人性化就显得更重要了,我一个朋友去年公司六七十人搞公司年会,用了几个小时宴会厅,晚上一餐饭花了二十万,酒水也是不允许自带,菜的味道我无力吐槽,跟外卖快餐差不多,但是人家服务员服务质量好啊,虽然第一次吃那边的菜我说再也不来了,但是后面陆续去了很多次,就是因为服务员的态度。

餐饮行业其实承载着两方面的使命

        第一就是尽量提供让更多人满意的美食并且不断创新,适应现在社会消费者的人性化优质服务,要想在同行业竞争中脱颖而出走的更远这两方面都要做好,对于档次稍微高一点的地方更要在服务上精益求精,如果你能建立一个你们店里的数据库。

        每一个新顾客你们详细记录他个人饮食习惯,偏好的食物类型,咸淡,辣还是清淡,不喜欢什么类型的什么口味的,等等这些细节,并且在用餐过程中做好服务,你觉得别人下次为什么不选择你,不自带酒水那还是问题吗?

 

        另外,建立一个微信公众平台,让每一个来过的顾客在结账的时候关注下,每天更新你们的新菜品特色菜,或者优惠活动等等,在吃饭前更新,最好是晚饭。

 

        微信现在用的人实在太多,男女老少,对于吃货而言,对于经常在外面吃饭都吃腻了不知道选哪里,对于请客吃饭不知道哪里比较体面的,看到你微信公众平台推送的消息而且是在饭前,无疑是给他提供了一个选择,或者帮他选择,吃完之后可以让客人给个评价发个朋友圈送个优惠券或者什么东西,不都是很好又低成本的宣传方式

 

        所以一起的根源在于不遗余力的创新菜式和味道,全心全意为顾客提供优质人性化的服务,这两点没做好绝对不长远,谈其他的没什么意义。

 

        按法律规定是不合理,但从商家来说,酒水利润大,商家是考虑盈利,如果可以带的话这样做损害了商家利益,肯定对方不乐意。现在做生意成本也高,只要酒水价格合情合理,我觉得不带合理。

 

        如果价格出奇高,不符合情理,肯定顾客也不乐以,自带酒水是很正常。这样的话也每人愿意来消费。总的来说,最好规范餐饮行业酒水价格,符合情理,不能定高价,绑架消费者。这样的话才能可持续发展。

 

        因为国内餐饮行业,卖酒水比卖菜赚钱,这钱谁都想赚,结果就成了一个不健康的餐饮市场:不靠菜品、服务赚钱,靠酒水差价赚钱。一旦顾客自带酒水,就不开发票不打折,这成了餐饮行业一个约定俗成的潜规则。

怎么能用酒水引爆餐厅生意呢? 

酒水低价模式 

酒水团购模式

酒水免费模式【逆袭营销免费模式,免费才能赚大钱,一对一设计】

预存酒水返利模式

菜品酒水分价模式


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